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| Marmeladen einmal etwas anders |
BrombeermarmeladeGesamtzeit: 60 min. Portionen: 4 
Zutaten: Brombeeren Gelierzucker 3:1 2 Limetten 20g Ingwer Anweisungen: Brombeeren waschen. Schale von Limetten abreiben und auspressen. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend 15 Minuten kochen. Heiß abfüllen. Drucke: Brombeermarmelade  JohannisbeermarmeladeGesamtzeit: 60 min. Portionen: 4 
Zutaten: 1 kg Johannisbeeren 330g Gelierzucker 1:3 3 Chilischoten 2 Limetten 1 Bund Minze Anweisungen: Johannisbeeren waschen und von den Stielen entfernen. Chilischoten klein hacken. Von den Limetten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Minze klein schneiden. Johannisbeeren in einen Topf geben und leicht zerdrücken. Zucker, Chilischoten, Minze und Limettenschale - und Saft dazugeben. Unter Rühren aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sofort heiß in Gläser geben. Drucke: Johannisbeermarmelade KirschmarmeladeGesamtzeit: 60 min. Portionen: 4 
Zutaten: Sauerkirschen Gelierzucker 3:1 5 EL Balsamicoessig auf 500g Kirschen 3 Zweige Rosmarin Anweisungen: Kirschen entsteinen. Mit Zucker mischen und 4 Stunden ziehen lassen. Anschließend mit 5 EL Balsamicoessig mischen. Rosmarin dazugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zweige entfernen und heiß abfüllen. Drucke: Kirschmarmelade Zitronen-Ingwer-GeleeGesamtzeit: 60 min. Gläser: 4 
Zutaten: 10 unbehandelte Zitronen 500g Gelierzucker 2:1 60g frisch geriebener Ingwer Anweisungen: Von einer Zitrone die Schale abreiben. 4 Zitronen schälen. Die Schale in Zesten (feine Streifen) schneiden. 5 Zitronen filetieren und den Saft auffangen. Die restlichen 5 Zitronen auspressen. Es sollten ca. 300ml Saft dabei entstehen. Den Ingwer fein zerhacken. Den Saft, die Filets und den Zucker zum Kochen bringen. Die Zitronenzesten und den Ingwer hinzugeben und das Ganze 5 Minuten sprudeln köcheln lassen. Das heiße Gelee in die vorbereiteten Gläser geben, verschließen und auf den Kopf drehen. Tip: Wer es süßer mag, sollte statt 500g 2:1 Gelierzucker auf 1000g 1:1 Gelierzucker ausweichen. Drucke: Zitronen-Ingwer-Gelee |
| Manfred und Bettina Funda |